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Las alcachofas en aceite representan una excelencia de la tradición gastronómica de la empresa. La producción de este producto típico de Apulia comienza en septiembre. De hecho, en este mes se inicia el cultivo de la alcachofa en la granja familiar, que continúa con un cuidadoso riego y control hasta que la preciosa alcachofa florece en primavera. Cadena de suministro muy corta: elaborada exclusivamente a mano a partir de un producto crudo y envasada sólo 8 horas después de la recolección, lo que le permite saborear el inconfundible sabor del corazón de la alcachofa fresca. -
Pensado para el cuidado diario, incrementa la producción de bilis y estimula su flujo (=colerético), por tanto tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo del colesterol y las grasas. Sobre todo hace que se digieran mejor las grasas y se eliminen en mayor cantidad lo cual reduce el colesterol. El colesterol restante se metaboliza en el organismo y a partir de su estructura básica se producen ácidos biliares, ésta es otra vía por la que la ingesta de alcachofa contribuye a la eliminación del colesterol. Eso explica su eficacia en caso de molestias digestivas (dispepsia). Además, el estudio de Gebhardt pone de manifiesto una inhibición de la síntesis del colesterol conocida desde hace mucho tiempo a nivel empírico. Indicaciones: Refuerzo de la función digestiva y la capacidad desintoxicante del hígado. Propicia la regeneración de las células hepáticas. Estimula la actividad renal. Efecto favorable sobre el metabolismo del colesterol y las grasas. -
Gracias a su composición, la alcachofa es una planta perenne que suele medir hasta los 2 metros de altura y pertenece a la familia de las Compuestas Asteraceas. El nombre científico es Cynara scolymus L. Es una planta cultivada en muchos lugares del mundo y muy abundante en el Mediterráneo. Los componentes principales de la alcachofa son: Hidratos de carbono: entre los que destacan la inulina y la fibra. Minerales: sodio, potasio, fósforo y calcio. Vitaminas: vitamina B1, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. Compuestos fenólicos: la cinarina el más importante, que le aporta el sabor amargo al alimento y que le otorga muchas de sus principales propiedades. La -
Las alcachofas representan una excelencia de la tradición gastronómica. La realización de este producto típico de Apulia comienza en septiembre, en este mes comienza el cultivo de la alcachofa en las granjas familiares, y luego continúa con un cuidadoso riego y seguimiento hasta que la preciada alcachofa florece en primavera. Cadena de suministro muy corta: procesamiento exclusivamente a mano de un producto crudo y envasado solo 8 horas después de la cosecha, lo que le permite saborear el inconfundible sabor del corazón de alcachofas frescas, condimentado según la antigua receta de Apulia.
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