Gracias a su composición, planta perenne de la familia de las Zingiberáceas, de tallos rojizos de aspecto característico. Sus propiedades son ampliamente conocidas desde tiempos de Imperio Romano. El principal país productor del mundo es Jamaica, aunque se cultiva profusamente en India, China, Nepal, Tailandia, Sri Lanka, Bangladesh y Filipinas. Actividad Gastronómica Es ampliamente utilizado en gastronomía como especia, aunque presenta diferentes formas, que van desde su variedad fresca, su aceite esencial, hasta la caramelizada. Su sabor es fuerte y punzante, ligeramente dulce. Otras Actividades El aceite esencial quimiotipa de Jengibre, se utiliza para aumentar la temperatura corporal. Tiene un efecto estimulante poderoso. En medicina tradicional, se suele utilizar para el tratamiento del túnel carpiano, localmente. Principales propiedades: Tónico digestivo y carminativo. Antiinflamatorio. Tónico general (afrodisiaco). Tónico circulación periférica. Analgésico. Anticatarral.